Un piatto va letto come uno spartito, nota per nota, ingrediente per ingrediente: tutto si regge sul contrasto di sapore e consistenza, sulla cura e la continua ricerca della perfezione e dell’armonia. La cucina è di per se scienza, sta al cuoco farla divenire arte. L’arte culinaria però nulla sarebbe se non fosse vissuta con la giusta compagnia e la giusta relazione. A tavola da uno dei migliori chef: Massimo Bottura.